1. 奶油放入鍋中，溶化後，加入麵粉炒香，
2. 加入雞湯或鮮奶，
3. 用打蛋器將湯內的麵粉打散，
4. 湯滾了之後，再依不同口味需求調味，
如喜好肉湯，可加入雞粉（雞湯塊）調味，
如喜好海鮮湯，可加入柴魚粉（烹大師）調味。
5. 加入鮮奶油，以小火加熱。
6. (1)巧達料：洋蔥、培根、胡蘿蔔、馬鈴薯
先炒培根與洋蔥，炒到洋蔥成透明狀時，加入胡蘿蔔，待胡蘿蔔熟了之後，加點水，水滾後，加入馬鈴薯。炒至培根之味道進入馬鈴薯內。
(2)蔬菜料：
台式：將洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜炒過，炒到透。
法式：可加洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、淡菜、田螺、肉類、或海鮮類。
7. 調至適當濃稠度後，以大火主滾後，加入巧達料或蔬菜料即成一道鮮美的奶油湯。
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標題／奶油湯 